Topinambur – co to jest? Zapomniana roślina bulwiasta
Chociaż nazwa topinambur brzmi egzotycznie, ta roślina bulwiasta była dobrze znana naszym przodkom. Ponieważ jest to prosty w uprawie gatunek o małych wymaganiach, a obfitych plonach, słonecznik bulwiasty największą popularnością cieszył się w Europie w okresach największej biedy. Nic dziwnego – roślina jest odporna na niesprzyjające warunki glebowe, a także rzadko atakowana przez jakiekolwiek szkodniki. Co ciekawe, topinambur (Helianthus tuberosus) bywa też nazywany bulwą staropolską – na naszych terenach był obficie spożywany pod koniec XIX wieku.
Jak wygląda i smakuje topinambur?
Słonecznik bulwiasty to ozdobna, wysoka bylina, którą wyróżniają piękne, żółte kwiaty. Z ich powodu topinambur bywa też uprawiany w celach dekoracyjnych. Jego jadalna bulwa jest raczej niepozorna z wyglądu – z zewnątrz pokrywa ją cienka, jasnobrązowa skórka, a w środku jest biała. Topinambur można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. W pierwszym przypadku przypomina w smaku rzepę, a po obróbce cieplnej jest zbliżony do ziemniaka. Wyróżnia go jednak ciekawy, orzechowy posmak.
Topinambur - 1
Warto wiedzieć
Bulwa topinamburu jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Warzywo to stanowi bogate źródło witamin i minerałów, między innymi: żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i potasu.
Topinambur – uprawa bulwy w ogrodzie krok po kroku
Uprawa słonecznika bulwiastego jest bardzo prosta – niezależnie od warunków glebowych czy pogody topinambur daje obfite plony. Roślina jest odporna na szkodniki i nie wymaga szczególnej pielęgnacji. Topinambur z powodzeniem można uprawiać w przydomowym ogrodzie, a nawet na balkonie – jego szybki wzrost pozwala cieszyć się nieograniczonym dostępem do tego rzadkiego warzywa bez większego wysiłku.
Topinambur - 2
Uwaga
Topinambur to roślina inwazyjna. Ma tendencję do szybkiego wzrostu i rozprzestrzeniania się po całym ogrodzie, dlatego jego uprawa wymaga ścisłej kontroli. Jeśli chcesz tego uniknąć, zamiast w ziemi zasadź słonecznik bulwiasty w donicy lub skrzyni.
Jak zacząć uprawiać topinambur w ogrodzie?
- Przygotuj rabatę pod zasadzenie topinamburu. Aby zapobiec ekspansji rośliny, zabezpiecz teren przed rozprzestrzenianiem się korzeni. W tym celu wkop w ziemię specjalne membrany na głębokość około pół metra albo wykorzystaj gotowe pojemniki.
- Słonecznik bulwiasty sadzi się na przełomie marca lub kwietnia. Wkop bulwy topinamburu w ziemię na głębokość 10-15 centymetrów, zachowując między nimi co najmniej 30 centymetrów odstępu. Jeżeli sadzisz roślinę w kilku rzędach, odległość między nimi nie może wynosić mniej niż 1,5 metra.
- Podobnie jak przy uprawie ziemniaków, usyp wokół łodyg topinamburu niewielkie kopczyki, gdy roślina urośnie na wysokość 30 cm.
- Jeśli uprawiasz słonecznik bulwiasty ze względu na jadalne bulwy, po zakwitnięciu rośliny oberwij kwiaty i przytnij łodygi.
- Wczesną jesienią zetnij łodygi, by ochronić roślinę przed wiatrem. Następnie możesz ostrożnie wykopać bulwy przy pomocy wideł.
Topinambur - 3